Tegenwind is fijn, heeft Niko Koffeman ervaren, vooral als je met weinig marketingbudget grote sprongen wilt maken. Na de verkoop van De Vegetarische Slager (in Nederland gezien als meest duurzame merk), opgericht door hem en Jaap Korteweg, zetten beide heren een tandje bij om van hun nieuwe onderneming, Those Vegan Cowboys, een succes te maken. Koffeman: ‘Dit wordt de grootste revolutie ooit in de voedselsector.’
Volledige interview is binnenkort te lezen in de nieuwe editie van PromZ Magazine.